根治飲食，是依照食物組合、進食順序來穩定體內的血糖均衡。血糖穩定了，體態就能勻稱、能量就會平穩，身心自然遠離病痛。美國NTA認證自然醫學營養治療師賴宇凡也解答１０個常見的飲食問題，告訴你：每個人一天到底要喝多少水？為什麼吃完飯就睏，也是因為糖份攝取過多嗎？明明沒有吃澱粉為何餐後還是會想睡覺？精緻澱粉真的不能吃嗎？生理期來時是不是要吃黑巧克力或黑糖？
1. 什麼是根治飲食？
根治飲食法的精神是餐餐食物組合正確、進食順序正確。均衡的食物組合是盤子裡有一份肉（蛋白質）40%、一份菜40%，如果有會化成糖的食物（含有糖份或澱粉的食物），不超過這個盤子的20%。正確的進食順序是第一口吃肉或蛋白質，後面就可以交錯著正常進食，因為如果蛋白質和油脂能先進消化道，它就能平衡後進來的糖量。
根治飲食，並不是禁止食用糖或澱粉，重要的是餐餐維持在40%肉（蛋白質）、40％菜、小於20％澱粉或糖的比例來用餐，每日飲水量須達體重x33倍的cc 數，比如體重50公斤的人，一天至少平均要喝到1650c.c.的水（要注意平均去喝，不要一次大量飲用）。均衡飲食能帶給我們平衡的血糖，而血糖一平衡，能量就平穩，身體的所有運作就能順暢。
2. 根治飲食一定要測量血糖嗎？要怎麼進行？超過多少算震盪？
不管有沒有根治飲食的人，的確都適用根治震幅血糖檢測法，去檢測一下三日的餐後血糖情況。因為，這是用最科學的方法找到最適合你的均衡飲食。只要你能組合和搭配到不會震盪血糖的飲食，不管它是不是根治飲食，都是適合你的飲食。同樣的道理，想要知道自己根治飲食做得對不對，最好的方法，也是確實用根治震幅血糖檢測法，去了解自己是不是每一餐都吃得均衡。
根治震幅血糖檢測法就是在餐後每隔1小時用血糖檢測機測量一次血糖，一共三次。然後將最高點減最低點，所得的數值就是血糖震幅。
3. 根治飲食之後真的就不能再碰任何澱粉跟甜食嗎？
根治飲食講究的是均衡，不是限制。我們的身體最健康的狀態，就是平衡的時候。平衡並不是比較多就比較好，或比較少就比較好，平衡就是剛剛好。
既是這樣，那就是什麼都吃得剛剛好，而不是不吃這個、不吃那個。所以根治飲食的人，什麼都吃，但是我們吃的組合都剛剛好。你可以吃澱粉和甜食，只要搭配的油脂和肉類分量夠，它們可以平衡澱粉和甜食裡的糖，那你當然可以吃。而且要享受地吃。
4. 餐餐都是肉不會對身體造成負擔嗎？以前我們總是說要多吃青菜讓身體代謝好，或者是有時候要吃清淡點清腸胃。根治飲食不會有這樣的需求嗎？
根治飲食不只是餐餐有肉，它亦餐餐有油脂、有青菜、有澱粉。消化道中配備了消化蛋白質的胃酸、消化油脂的膽汁和胰臟脂肪酶（lipase）、消化青菜的益生菌、消化澱粉的胰臟澱粉酶（amylase）。所以我們如果吃得適量，消化和排泄應該都很順暢。消化會出現負擔有兩種情況，第一是什麼吃太多了、第二是消化液不足。所以，你如果餐餐過量，也就是身體已經告訴你你飽了，你還塞，那你的消化就會負擔過重。有時，你可能是肉吃過量了，胃酸不足不能消化。有時，你也可能是油脂過量，膽汁和胰臟脂酶不足不能消化。有時你亦可能青菜吃過多了，益生菌是有限的數量，它無法分解纖維，而造成食物腐敗。或是，澱粉過量胰臟澱粉酶不足。不管是哪一種，一定會有症狀告訴你。這是就為什麼根治飲食提倡餐餐均衡、聆聽身體的聲音，讓你統統都吃到也統統都剛剛好。
很多人消化出問題，並不是吃進去的食物有問題，而是分解的配備不足。比如因為壓力大所以胃酸不足，或是血糖震盪過久胰臟受傷造成胰臟消化酵素不足。人只要有活動，應該胃口都很好，什麼都想吃。如果一個人常常胃口不好，這個不能吃，吃了會不舒服，那個也不能吃，吃了會不舒服，很容易造成飲食失衡。如果有這樣的情況，要做的應該是補充胃酸保健品和胰臟消化酵素，而不是不吃那些食物。
代謝的意思就是分解與合成，它的速度並不是你吃的青菜量決定的，它的速度，是你的能量決定的。你的能量穩定，代謝就穩定。你的能量過高或過低，代謝就過快或過慢。而你的主要能量來源，就是血糖，所以想要有穩定健康的代謝，最要注意的就是保持血糖平穩。而你我都知道，想要血糖平穩，最好的方法就是均衡的飲食，也就是什麼都吃，什麼都吃的剛剛好。
根治飲食的人因為有聆聽身體的習慣，所以我們需要什麼，身體會告訴我們。有時我們會吃不下或不太想吃，通常是因為身體可能要排毒，或有過量的能量要先用掉。有時我們會特別想吃肉，那有可能是運動有損傷身體，身體有需要修補的地方。有時我們會特別想吃青菜，那可能是因為需要青菜裡的維生素。我偶爾晚上只吃青菜，不是為減肥，就是只想吃青菜。有時，早上只有時間吃到肉，也只想吃肉。或有時一整天只想喝湯，什麼都不想吃。所以，我們的身體運作並不是我們腦子決定的，你需要什麼，把主導權還給身體，他會告訴你你該吃什麼清腸胃、該吃什麼幫助代謝、該吃什麼才能減輕它的負擔。
5.根莖類是不是因為有糖份在裡面，要盡量避免攝取？
老天出產的東西都不需要害怕。根莖類食物糖份高，是因為那個糖是它要發芽的能量來源。這樣天然的澱粉比加工的澱粉要營養很多。所以，根莖類食物不是不能吃，而是要注意它的糖量，就把它當飯量在攝取即可，也就是跟著有肉有油的東西一起吃，然後不要過量。
6.口臭（火氣大）跟放屁很臭的人，是不是因為大魚大肉、油炸吃太多？
口臭、火氣大的人多是肝膽堵塞，而肝膽會堵塞最常見的兩個原因是用油錯誤和血糖震盪。用油錯誤或用錯方法，膽汁都會變得濃稠，膽汁是肝臟生產、儲存在膽囊裡。如果膽汁濃稠，它就很容易滯留。膽汁味道很難聞，滯留的膽汁味就會從口腔出來，那就是口臭。
放屁很臭的人，不是因為大魚大肉，而是因為他們胃酸或胰臟消化酵素不足無法完全分解食物。沒有完全分解完的食物分子就不是營養，而是毒素，它在溫暖的消化道裡就開始腐敗，所以臭屁都像死屍的味道。不是只有沒有分解完的肉和菜會有這種味道，沒有分解完的奶蛋白和奶糖也會有這種味道，所以有些人喝完奶就會放很臭的屁。如果有這個症狀，一定要修正胃酸或胰臟消化酵素的問題。
7.喝咖啡都是喝拿鐵也會血糖震盪嗎？
喝拿鐵比一杯濃濃的咖啡要好多了，因為拿鐵大部份的比例都是奶。但有咖啡因，還是會震盪血糖，只是效力會比一般純咖啡來得低，所以在喝的時候，還是要搭配食物飲用比較好。
服用或使用任何刺激物（咖啡、香菸、茶）前，都建議吃能夠平衡血糖的食物，那就是有蛋白質和油脂的東西。如果刺激物量很少，比如喝的是一杯拿鐵，在那之前可能可以只吃一點堅果、橄欖等食物。但是如果刺激物用量很多，比如一杯濃濃的黑咖啡，那建議食用飽和脂肪酸高又有蛋白質的食物，如肉類。
8.生理期來時比較容易頭暈目眩血糖低，是不是要吃黑巧克力或黑糖？
生理期來會頭暈目眩，多是因為平時壓力大或飲食造成血糖震盪，血糖掉下來時影響到腎上腺。腎上腺受傷時人會暈眩，是因為當我們變換姿勢的時候，血壓是由腎上腺掌理的。生理期間，腎上腺要分擔產生很多荷爾蒙，所以負擔特別大。如果平時腎上腺被壓力和血糖震盪操壞了，現在疲倦的它，就會使得變換姿勢時的血壓調整不及，引發暈眩。
又由於腎上腺疲倦容易低血糖，所以如果這時吃黑巧克力或黑糖來提升血糖，能夠短暫減緩症狀。但由於血糖一震盪，腎上腺就更累了，反而讓下一次生理期來時症狀更嚴重。
因此，想要根治這個情況，最好的方法是平時飲食均衡不震盪血糖，同時減輕生活裡的壓力。但是，如果生理期來時已經頭暈了，那可以含幾粒天然的鹽在舌尖上，等一下再動。
9.精緻澱粉真的不能吃嗎？身邊有在根治飲食的朋友，只要看到我吃了蛋餅、麵包還有米飯之類的東西，都警告我犯大忌，如果這樣，能吃的澱粉只有天然澱粉（馬鈴薯、玉米等）嗎？
精緻澱粉不吃，就很難享受生活。有時如果該餐組合允許，我都會吃點巧克力蛋糕或起司蛋糕。
精緻澱粉可以吃，就是不要過量，不要單獨吃，要隨著均衡的餐一起吃。天然澱粉和精緻澱粉我都吃，不過就是輪著吃，看那餐什麼配什麼而決定。
10.吃完飯就睏，也是因為糖份攝取過多嗎？但有時候明明沒有吃澱粉為何餐後還是會想睡覺？
吃完飯就很睏有三個原因，一個是因為糖量攝取過多，形成酸中毒造成的。另外一個是因為吃太多，血液和能量全部集中在消化器官裡，腦部能量不足，所以特別睏。再來就是胃酸、胰酵素（消化酵素）不足，無法分解食物。如果你吃飯時有喝酒，對某些人來說，一喝酒就會睏。要不然，吃的對，應該是更多精神才對，而不是比較睏。
